Cosa vi serve:
(per 2 persone)
200 gr di funghi (freschi o congelati)
5 topinambur medio grandi
cipolla q.b.
prezzemolo
1 cucchiaino di gomasio + acqua
1 pizzico di sale rosa
olio evo
semi di zucca e girasole
timo
Come si prepara:
E’ molto semplice. Se avete i funghi freschi, lavateli, puliteli e tagliateli a strisce o a pezzetti. Se avete i funghi congelati, sceglieteli bene.
Metteteli in padella con olio, prezzemolo e sale e aggiungete il topinambur pelato e tagliato a rondelle. Chiudete con il coperchio per 15 minuti.
In un altro pentolino scaldate bene dell’acqua con un cucchiaino di gomasio. Quanto è pronto versato il tutto in una seconda pentola e iniziate e frullare con il mixer ad immersione aggiungendo il nostro brodino fatto con il gomasio. Frullate e scegliete la cremosità desiderata.
In alternativa si può aggiungere subito un pochino di brodo in cottura agli ingredienti utilizzando una pentola più alta.
Aggiungete un filo di olio a crudo i semini e del timo fresco,
crostini e via ….