Ricette di Stagione: Asparagi Primavera

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Ingredienti

600 G Asparagi Verdi Surgelati
2 Uova Sode
50 G Burro
1 Cucchiaio Pangrattato
1 Manciata Formaggio Parmigiano
1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
1 Limone
Sale

Preparazione

Lessare al dente in acqua salata gli asparagi; scolarli mettendoli sopra ad un piatto di portata. Sgusciare le uova, schiacciare i tuorli, mescolarli al prezzemolo tritato ed al succo di limone e distribuire sugli asparagi. Mettere in un tegamino il burro, farlo leggermente dorare, unirvi il pangrattato ed il formaggio, mescolare e versare sugli asparagi.

firma Lella 1

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