Ingredienti:
500 ml di latte scremato o parzialmente scremato
33g di amido di mais
3 cucchiai di cacao amaro
1/2 cucchiaino di caffè solubile
80 g di di zucchero
1 pizzico di sale
50g di cioccolato extra fondente (se piace amaro quello al 72% di cacao)
1/2 cucchiaino estratto di vaniglia
Preparazione:
In una ciotola mescolare l’amido di mais, il cacao in polvere, il caffè solubile, lo zucchero e il sale in una casseruola.
Una volta mescolati gli ingredienti secchi, aggiungere lentamente il latte e mescolare bene con una frusta, sciogliendo bene tutti i grumi.
Mettere il composto sul fuoco e continuare a mescolare per evitare che si attacchi e si formino i grumi. Far cuocere il budino per circa 5/7 minuti.
Togliere dal fuoco ed aggiungere il cioccolato fondente tritato e mescolare finchè si scioglie il cioccolato.
Versare il budino in ciotoline e coprire con pellicola trasparente.
Far riposare qualche ora in frigo prima di servire.
