Ingredienti
300 gr di farina per lievitati da 1kg Biaglut (senza glutine)
125 gr di burro
100 gr di zucchero
1 cucchiaio di granella di nocciole oppure di mandorle
1 bustina di vanillina (consentito)
1 cucchiaio raso di lievito per dolci (consentito)
2 uova
Per la farcitura
marmellata di albicocche e nutella
zucchero a velo (consentito)
Per infarinare il piano da lavoro
farina di riso
Preparare la frolla impastando in un robot oppure a mano tutti gl’ingredienti e formare una palla.Avvolgere la frolla in un foglio di pellicola e lasciar riposare 30 minuti in frigo.
Passati i 30 minuti, rimpastare la frolla sulla spianatoia infarinata e stenderla in un disco sottile ma non troppo.
Ritagliare con un coppa pasta dei dischetti e su altri dischetti,con un coppa pasta più piccolo ritagliare al centro dei dischetti più piccoli .
Posizionateli su una teglia foderata con carta da forno e infornate a 180 gradi per 7 minuti massimo 10..mi raccomando devono solo colorire leggermente.
Sfornate e lasciate raffreddare.
Su ogni dischetto intero,spalmare un po di marmellata oppure nutella e posizionare sopra i cerchietti con il buco al centro.
Servire in una vassoio e decorare con lo zucchero a velo.
