Ricette di Stagione: Funghi Trifolati

funghi

Ingredienti per 2 persone:

Funghi = 300 gr
Aglio = 2 spicchi
Prezzemolo
Olio extravergine d’oliva
Vino bianco = 100 ml
Sale
Pepe

Preparazione:

Pulite i funghi eliminando la parte terrosa del gambo, sciacquateli e affettateli.
Mettete in una padella l’olio con l’aglio spellato e leggermente schiacciato. Fatelo rosolare a fiamma media finchè non diviene dorato, quindi toglietelo ed unite i funghi.
Successivamente versate il vino. Lasciate evaporare per un paio di minuti il vino a fiamma vivace, quindi aggiungete 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, un pizzico di sale, abbassate la fiamma e cuocete coperto per 10 minuti.
A fine cottura regolate di sale, unite del pepe grattugiato e lasciate insaporire qualche minuto a fiamma spenta prima di servire.
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