Ingredienti:
500 g di spinaci puliti,
12o g di noci sgusciate,
10 pomodorini secchi sott’olio,
4 caprini freschi,
olio extravergine di oliva, sale q.b.,
20 g di grana grattugiato,
una macinata di pepe bianco,
pane ai 5 cereali tostato.
Frullare gli spinaci con le noci in un mixer, aggiungere, a filo, dell’olio extravergine di oliva e frullare fino ad ottenere una crema fluida. Versare in una ciotola e amalgamare i caprini, i pomodorini secchi tritati finemente, il grana, aggiustare di sale, pepare. Servire la crema di spinaci con fette di pane ai 5 cereali tostato.
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