Ricette dai Blog Amici: La Cucina è Donna blog- Fagottini di spinaci

fagottini

Ingredienti per 4 persone:

una confezione di pasta sfoglia surgelata,
4 fette di formaggio fondente,
200 grammi di spinaci surgelati,
100 grammi di caprini,
un uovo,
un cucchiaio raso di pinoli,
un cucchiaio di uvetta,
un cucchiaio di pangrattato,
2 cucchiai di grana grattugiato,
2 spicchi d’aglio,
3 cucchiai di olio,
burro,
sale.

Fate scongelare la pasta sfoglia a temperatura ambiente.
In un tegame fate soffriggere leggermente nell’olio l’aglio sbucciato, aggiungete gli spinaci parzialmente scongelati e cuocete per una decina di minuti, a fiamma moderata e col coperchio, finché gli spinaci non saranno perfettamente asciutti, quindi, salateli.
Eliminate l’aglio e trasferite agli spinaci in una terrina. Unite l’uovo, il grana, i caprini sminuzzati, il pangrattato, l’uvetta ammorbidita in acqua tiepida e poi strizzata e i pinoli; mescolate bene.
Tirate la pasta sfoglia col mattarello e ricavatene quattro quadrati di circa 12 centimetri di lato.
Appoggiate al centro di ogni quadrato una fetta di formaggio e distribuitevi sopra il composto di spinaci.
Ripiegate gli angoli del quadrato, premendoli bene insieme in modo da formare dei fagottini.
Metteteli successivamente sulla piastra del forno imburrata e cuoceteli a 180° per 20 minuti circa.

Fonte: http://blog.giallozafferano.it/lacucinaedonna/
firma lella

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