Ricette dai Blog Amici : Cucinando con Liala e Vanilla blog- Conchiglie Rigate

conchiglie

INGREDIENTI per 4 persone:

350g. di Conchiglie rigate
200g. di zucca
70g. di rucola
40g. di noci
30g. di parmigiano reggiano
2 cucchiai di olio di oliva
1 bicchiere di panna liquida
1 spicchio di aglio
sale e pepe q.b

Tempo: 1/2 ora

Frullate nel mixer le noci pelate, l’aglio e il parmigiano grattugiato con un pizzico di sale, pepe ed un goccio di olio.

Aggiungete infine la panna, amalgamando bene.

Cuocete al forno la zucca per circa 20 minuti, quindi pelatela e tagliatela a dadini, e fatela rosolare con un goccio d’olio, aggiungendo la rucola tagliata grossolanamente.

Cuocete le Conchiglie rigate in abbondante acqua salata per 12 minuti, scolate al dente e fate saltare in padella con la salsa di zucca.

Servite la pasta condita stendendo un velo di salsa di noci sul fondo del piatto di portata.

Fonte: Cucinando con Liala e Vanilla blog.giallozafferano.it

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