Ricette con il cioccolato: Cheesecake al cioccolato

cheesecake al cioccolato

Ingredienti:

Base
180 gr biscotti secchi, io grancereale digestive
20 gr amaretti
100 gr burro

Farcia:
160 gr di philadelphia classico per la precisione 150 gr ( 2 confezioni da 80 gr cadauna)
250 gr panna fresca
50 gr latte
70 gr di zucchero
30 gr di farina con amido Molino Rossetto (oppure farina 00)
1 uovo intero
90 gr di cioccolato fondente
140 gr cioccolatini lindt al latte
Decorazione
zuccherini colorati

Sciogliere il burro.
Tritare i biscotti e gli amaretti e mescolarli al burro fuso e freddo.
Foderare lo stampo con la carta, versare il composto di biscotti, livellare bene premendo e porre in frigo 40 minuti.
Tritare finemente il cioccolato
Scaldare panna e latte.
A parte sbattere l’uovo con lo zucchero e la farina, versare il liquido caldo e fare addensare su fiamma bassa.
Unire il cioccolato e farlo sciogliere sempre su fiamma bassissima.
Poi passare in una ciotola e lasciare raffreddare.
Unire poi il philadelphia precedentemente sbattuto a parte.
e l’ho unito alla crema con le fruste elettrice a bassa velocità.
Versare la crema sulla base, livellare e lasciare in frigo almeno 4/5 ore.
Prima di servire decorare a piacere

Note:
– nella crema erano previsti anche 3 cucchiai di brandy da aggiungere prima del cioccolato.

– io ho usato i cioccolatini lindt ma nella ricetta originale erano previsti i gianduiotti

Logo Design by FlamingText.com
Logo Design by FlamingText.com

Loading

Lascia un commento