Ingredienti per circa 25 biscotti.
230gr di farina 0 Bio
20gr di cacao amaro
1 cucchiaino di caffè in polvere
130gr di burro chiarificato
120gr di zucchero di canna
1 tazzina abbondante di caffè
Prepara subito il caffè e lascialo raffreddare a temperatura ambiente.
Sbatti il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad ottenere n composto denso.
Aggiungi il caffè liquido e quello in polvere e amalgama bene il tutto.
Infine aggiungi la farina setacciata con il cacao, impasta bene tutti gli ingredienti fino a formare un composto compatto.
Avvolgi nella pellico l’impasto e lascia riposare in frigorifero per almeno 2 ore.
Forma delle palline allungate di circa 25gr l’una e incidi il centro delicatamente con un coltello.
Inforna i biscotti a 170C° per 20min. Fate raffreddare prima di servire, i biscotti assumeranno la loro consistenza solo dopo essersi raffreddati.
Fonte:http://blog.cookaround.com/leormedellanima/
