Ingredienti per 12 sformatini
– 60 gr Parmigiano Reggiano (non grattugiato)
– 1 Cipolla
– 50 gr Burro
– 500 gr Zucca (tagliata a pezzi)
– 1 pizzico Sale
– 100 gr Panna da cucina
– 3 Uova Medie
– 60 gr Pangrattato
– 50 gr Provolone Dolce
Preparazione
Preriscalda il forno a 140°.
Metti nel forno una teglia riempita per metà con acqua.
Inserisci nel boccale 60 gr di parmigiano reggiano. Frulla Qualche Sec. Vel. 7. Metti da parte.
Se hai il parmigiano reggiano già grattato, ovviamente, puoi saltare questo passaggio ;-).
Inserisci nel boccale 1 cipolla. Frulla Qualche Sec. Vel. 7.
Aggiungi 50 gr di burro. Soffriggi 3 Min. 100° Vel. 1.
Aggiungi 500 gr di zucca tagliata a pezzi e 1 pizzico di sale. Cuoci 10 Min. Temp. Varoma Vel. 1.
Frulla 10 Sec. Vel. 7.
Aggiungi i 60 gr di parmigiano reggiano messi da parte, 100 gr di panna da cucina, 3 uova medie e 60 gr di pangrattato. 20 Sec. Vel. 4.
Distribuisci il composto in 12 pirottini di silicone da muffin riempendoli per 3/4.
Taglia 50 gr di provolone dolce in 12 cubetti.
Metti un cubetto al centro di ciascun pirottino.
Sistema i pirottini nella teglia con acqua (cottura a bagnomaria). Cuoci in forno caldo 45 Min. 140°.
Servi gli sformatini caldi.
Ovviamente, con lo stesso impasto, puoi anche fare uno sformato grande.
