Ricette con il Bimby: Risotto all’Arancia

risotto

Ingredienti per 4 persone:

– 1 Arancia Non Trattata (scorza e succo)
– 1 Cipolla
– 50 gr Olio EVO
– 1/2 misurino Vino Bianco
– 320 gr Riso per Risotti
– 900 gr Acqua Calda
– 1 cucchiaino Dado Bimby
– q.b. Sale
– 1 noce Burro
– q.b. Pepe

Preparazione
Sbuccia l’arancia con un pelapatate, facendo attenzione a prelevare solo la scorza (e non la parte bianca, che è amara).

Spremi l’arancia e tieni il succo da parte.

Metti la scorza nel boccale con la cipolla tagliata a pezzi e trita. 3 Sec. Vel. 7. Raccogli sul fondo con la spatola e ripeti l’operazione.

Raccogli di nuovo sul fondo, versa 50 gr di olio EVO e soffriggi. 3 Min. 100° Vel. 1.

Sfuma con il vino bianco. 2 Min. 100° Vel. 1, senza misurino.

Aggiungi 320 gr di riso e fai tostare. 3 Min. 100° Antiorario Vel. 1. Dopo 1 Min., versa dal foro del coperchio il succo dell’arancia.

Versa nel boccale 900 gr di acqua calda, aggiungi 1 cucchiaino di dado Bimby e cuoci per il Tempo indicato sulla confezione 100° Antiorario Vel. 1.

Versa in una zuppiera, assaggia e regola di sale, se necessario.

Aggiungi una noce di burro e spolvera con pepe a piacere.

A piacere, puoi aggiungere del parmigiano grattugiato o dell’erba cipollina.

Ricettario Bimby

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