Per 6 persone.
Ingredienti:
250 gr di mascarpone,
3 tuorli,
3 albumi montati a neve,
100 gr di zucchero,
50 gr di cioccolato fondente,
1/2 misurino di Brandy,
200 gr di savoiardi,
1 mis. e 1/2 di caffè forte,
1 mis. di latte.
Procedimento:
Montare gli albumi a neve e metterli da parte in frigorifero. Inserire nel boccale il cioccolato: 15 sec. vel. 8 e metterlo da parte. Senza lavare il boccale, inserire tuorli e zucchero: 2 min. vel. 9. Aggiungere il mascarpone: 30 sec. vel. 2.
Unire il brandy, gli albumi montati a neve ed amalgamare bene: 30 sec. vel. 2. In una fondina mettere il caffè, allungarlo con il latte, bagnarvi velocemente i savoiardi e sistemarli in parti uguali sul fondo di 6 coppette. Versare sopra i biscotti
la crema al mascarpone, dividendo anche questa in parti uguali. Spolverizzare la superficie con il cioccolato tritato tenuto da parte e riporre le coppette in frigorifero per almeno 3 ore prima di servirle.
Fonte: Ricettario Bimby
