Ingredienti:
• 200 g di pane raffermo
• 100 g di biscotti secchi
• 100 g di amaretti
• 1 litro di latte circa
• 1 uovo
• 50 g di cacao amaro
• zucchero q.b.
• mezza bustina di lievito per dolci
• uvetta q.b.
• un pezzetto di burro
• pinoli q.b.
Il giorno prima di fare la torta, prepara la base di pane biscotti e uvetta, sbriciolando tutto in una scodella e aggiungendo latte caldo fino a ottenere un composto molto bagnato. Lascia a bagno in frigorifero per una notte, mescolando un paio di volte. Il giorno dopo avrai ottenuto così una crema pastosa di latte e pane. Aggiungi l’uovo, il lievito, il cacao in polvere, lo zucchero (assaggia per giudicare, perché la dolcezza dipende molto dai biscotti utilizzati) e il burro fuso. Alla fine dovrai avere nella scodella una crema densa. Rovescia il composto ottenuto in una pirofila imburrata e infarinata, cospargi la superficie con i pinoli e inforna a 220 °C per un’ora circa. Questa torta dura anche una settimana, se la tieni debitamente coperta e in un posto fresco. Deve avere la consistenza del castagnaccio.
