Ricette con il Bimby: Risotto Con Seppioline E Ruchetta

risotto

Ingredienti:
600gr di seppie tenere;
500gr di riso;
1 mis. di vino bianco;
900gr di acqua;
1 cipolla media;
1 spicchio di aglio;
qualche foglia di ruchetta;
1 mis. di passata di pomodoro (oppure 5 o 6 pomodorini);
prezzemolo tritato;
1 mis. di olio;
sale e pepe q.b.

Procedimento:
tagliare le seppie in pezzi quadrati. Soffriggere nel boccale l’aglio, l’olio e la cipolla 3′ 100° Vel.4, posizionare la farfalla e unire le seppie: 5′ 100° Vel.1.
Bagnare con il vino e farlo evaporare, lasciando il coperchio senza il misurino, per 3′ a 100° Vel.1.
Aggiungere l’acqua e il riso 20′ 100° Vel.1, sale q.b.
Versare in una risottiera, mescolare e, dopo aver aggiunto le foglie di ruchetta tagliate a pezzetti, aggiustare di pepe.
Se il liquido di cottura non fosse sufficiente aggiungere, a metà cottura, 2 mis. di acqua calda.

firma Lella

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