■
200 gr. farina 00 per dolci e torte
■
150 gr. zucchero semolato o di canna
■
125 gr. olio (di soia, girasole o mais)
■
100 gr. cocco grattugiato
■
3 uova intere
■
1 vasetto da 125 o 150 gr. di yogurt al cocco (il peso dipende dalla marca)
■
1 bustina di vanillina; 1/2 bustina di lievito per dolci
■
2 mele ( qualunque qualità)
■
1 pizzico di sale
■
latte q.b
■
1 piatto crisp per torte diametro cm. 28
1.
Mescolare la farina di cocco con lo yogurt, aggiungere l’olio, zucchero e uova, mescolare bene e poi aggiungere, setacciando, la farina con il lievito, la vanillina e il sale.
2.
Dopo aver mescolato, mettere poco latte e constatare la densità, l’impasto deve risultare morbido, non sodo e non liquido.
3.
Imburrare la teglia crisp e aggiungere l’impasto livellandolo leggermente. Mettere a raggiera le fettine di mele, precedentemente tagliate di circa 1/2 cm di spessore, facendole affondare nell’impasto.
4.
Cospargere con lo zucchero e infornare 8 minuti a cottura crisp. Fare la prova stecchino oppure lasciarla ancora per 1 minuto.
5.
Togliere dal forno. Lasciar raffreddare e degustare.
