Ricette al microonde: Risotto al gorgonzola

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Ingredienti:

320 g di riso superfino
mezza cipolla
150 g di gorgonzola
30 g di burro
700 g di brodo di verdure o dado caldo
3 cucchiai di vino bianco
grana padano grattugiato

Serve un recipiente a bordi alti adatto a cottura a microonde con coperchio da una capacità di 2 litri.
Prendiamo la mezza cipolla e l’affettiamo finemente e la mettiamo assieme al burro nel recipiente per microonde e facciamo andare al massimo della potenza per 3 minuti, ricordando a metà cottura di aggiungere i 3 cucchiai di vino bianco.
Scaduto il tempo, aggiungiamo il riso e i 700 g di brodo di verdure caldo alla cipolla passita, lo mescoliapo, poi lo mettiamo nel forno a microonde e sempre al massimo della potenza cuociamo per 12 minuti.
A 5 minuti dall’inizio della cottura stoppiamo un momento per girare il riso e incoperchiare il recipiente.
Terminiamo a cottura, apriamo e con attenzione assaggiamo, se vogliamo il riso più cotto continuiamo per un paio di minuti.
A questo punto prendiamo il gorgonzola che avremo tagliato a cubetti e assieme ad alcuni cucchiai di grana lo mettiamo a mantecare per un paio di munuti in forno spento.
Prendiamo il recipiente con il nostro risotto al gorgonzola e serviamo immediatamente.

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