INGREDIENTI per 6 persone:
500 grammi di lasagne
200 grammi di crescenza
1 mazzetto di basilico
20 grammi di pinoli
olio extravergine di oliva
1 bicchiere di latte
parmigiano reggiano
burro.
Preparare il pesto, possibilmente senza aglio.
Mettete in un mortaio le foglie di basilico e i pinoli e pestateli, aggiungere olio extravergine di oliva e parmigiano reggiano grattugiato fino ad ottenere una crema omogenea. Montare la crescenza con il latte, deve essere abbastanza fluida, nel caso aggiungere altro latte. Lessare per 10 minuti le lasagne in acqua salata, se si tratta di pasta fresca scottatele per 1 minuto. Imburrate un teglia e disponete a strati le lasagne, alternando la crescenza con il pesto. Chiudere con un abbondante strato di pesto e una grattugiata di parmigiano. Distribuire sulla superficie dei fiocchetti di burro e infornare per circa 20 minuti a 160 gradi.
