Ricette Vegetariane: Polpette di ceci al forno

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Ingredienti per 4 persone (12 polpette di media grandezza)
200 gr di ceci (anche quelli al vetro)
1 patata lessa
100 gr di verdure in avanzo
1 uovo
Pan grattatoricetta delle polpette di ceci con patate e verdure al forno
Sale e pepe

Procedimento:
Se avete i ceci sfusi metteteli a mollo in acqua dalla sera precedente. Scolarli e lessarli per 40 minuti in acqua bollente salata e poi procedere con la ricetta. Se invece avete i ceci in barattolo basta scolarli e procedere.
Lessate la patata e le verdure (se non ne avete di avanzate nel frigo).
In una terrina sbattete l’uovo con la forchetta insieme a sale e pepe.
Unite le verdure e la patata fino ad ottenere una crema densa.
Mettete il composto in un frullatore assieme ai ceci e mescolate per bene.
Con il composto ottenuto formare le polpette e passarle nel pan grattato.
Mettere in forno a 180° per 20 minuti circa.
Servire ben calde.

saluto da Lella per blog

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