Pizze, Focacce e Bruschette: Focaccia alle olive nere

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Ingredienti per 8/9 persone (fette rettangolari come da foto) :

-500 g farina di semola

-500 g di farina bianca

-650 ml di acqua leggermente intiepidita

-45 g di lievito di birra fresco

-140 ml di olio di oliva + quelllo che serve per ungere la teglia

-30 g di miele

-50 g di sale (60 se la volete tipicamente salata)

-olive nere q.b.

Occorrente:

Preparazione:

Intiepidire leggermente l’acqua e sciogliere il lievito, mettere tutto in una capiente ciotola ed unire l’olio e il miele, mescolare. Incorporare la farina bianca a cucchiaiate , setacciandola, poi quella di semola. Lavorare l’impasto per amalgamare il tutto ed unire il sale. Impastare per 10 minuti energicamente .

Ungere la teglia leggermente, anche i bordi e rovesciare al suo interno l’impasto, con le dita umide o leggermente unte premete l’impasto distribuendolo in modo omogeneo nella teglia.

Coprire con un canovaccio leggermente umido e lasciare lievitare in luogo riparato e asciutto (per esempio dentro al forno spendo o leggermente intiepidito) per due ore ( anche un po’ di più)

Se avete messo la teglia con l’impasto per la focaccia nel forno, estraetela e scaldate il forno a 190° , al raggiungimento della temperatura infornate e lasciate cuocere per 25 minuti , gli ultimi 5-7′ con modalità ventilata, se possibile

Ogni forno ha le sue caratteristiche questo potrebbe leggermente variare i tempi di cottura.

Una volta cotta sfornare e lasciare raffreddare prima di servire.


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