Ingredienti
160 gr di farina 00
80 gr di burro
3 uova
160 gr di emmental
100 gr di parmigiano grattugiato
sale q.b.
PROCEDIMENTO
In una casseruola mettete a bollire due bicchieri e mezzo di acqua salata con il burro appena il burro si scioglie aggiungete la farina poco alla volta e mescolate con un mestolo fino a quando il composto si staccherà dalla pentola togliete dal fuoco,lasciate intiepidire aggiungete i tuorli uno alla volta mettendo da parte il bianco, unite il formaggio grattugiato,emmental grattugiato e gli albumi montati a neve.
Imburrate la teglia e versate il composto.Infornate a 180° in forno preriscaldato per circa 45 minuti.
Servite tiepido.
