Pizze, Focacce e Bruschette: Pane di Mais

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Dal sapore intenso e dalla tipica colorazione gialla che ricorda quella della polenta, il pane di mais è perfetto non solo per accompagnare i secondi piatti e i contorni ma anche a colazione: gustatelo con la marmellata fatta in casa. Una ricetta semplice e appetitosa che non richiede molto tempo per la sua preparazione. E al momento della cottura potete scegliere se optare per il metodo tradizionale che prevede l’utilizzo di una padella di ferro o la cottura in forno in una teglia di circa 20 centimetri o ancora la suddivisione dell’impasto negli stampini per i muffin.

INGREDIENTI
1 tazza di farina di mais, macinata media o fina
1 tazza di un tipo di farina a scelta ( frumento integrale, segale, 00)
1 cucchiaio di lievito
1 cucchiaino di sale
¾ di tazza di olio d’oliva
¼ di tazza di sciroppo d’acero
1 tazza di latte biologico
2 cucchiai di semi di lino macinati

PREPARAZIONE
– Fate preriscaldare il forno a 200 gradi e infornate una padella di ferro di circa 25 cm di diametro in modo da farla riscaldare.
– Mescolate in una terrina grande la farina di mais, l’altra tipologia di farina scelta, il lievito e il cucchiaino di sale.
– Mescolate in un frullatore per circa 30 secondi, l’olio , lo sciroppo d’acero e i semi di lino macinati.
– Cospargete d’olio la padella riscaldata e mescolate insieme tutti gli ingredienti.
– Versate l’impasto nella padella e fare cuocere in forno per circa 20-25 minuti.

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