Pancakes con crema di cioccolato

Dosi per 4 persone:
200 ml di latte
50 g di burro
130 g di farina 00
30 g di zucchero
2 uova
100 g di cioccolato fondente
liquore a piacere
1 bustina di lievito in polvere
mezza bustina di vanillina
cannella in polvere q. b.

Prendete 30 g di burro e fatelo fondere in un pentolino o nel microonde.
Sbattete le uova con lo zucchero, poi unite il latte,sempre mescolando, poi la farina, il lievito e la vanillina e poi il burro fuso, otterrete un impasto cremoso.
Mettete un pentolino sul fuoco, versate un mestolo di composto, fate cuocere i pancake da entrambi i lati per circa 3 minuti.
Procedete fino a terminare tutto il composto e teneteli in caldo sotto un canovaccio.
Adesso spezzettate il cioccolato fondente e fatelo sciogliere sul fuoco insieme al liquore e alla cannella, mettendolo a bagnomaria.
Versate a piacere la crema sui pancake o mettetela in una coppetta singola a parte e servite.

Fonte della ricetta:https://blog.giallozafferano.it/idolcigolosidinelly/pancake-con-crema-di-cioccolato/

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