Gelati e Semifreddi: Cake Gelato

cake

Ingredienti:
1 pacchetto di biscotti savoiardi,
1 dl di cognac,
1 dl di caffè nero,
mezzo litro di crema inglese,
250 ml di panna montata.

Mousse 150 g di cioccolato,
100 g di burro,
4 uova.

Fate sciogliere il cioccolato a bagno-maria con il burro. Lasciate intiepidire e aggiungete i tuorli. Incorporate quindi le chiare montate a neve e mettete il tutto in frigorifero. Amalgamate la crema inglese fredda e la panna montata e fate rapprendere in una
sorbettiera. Inzuppate i biscotti nel caffè corretto al cognac e foderate con essi uno stampo imburrato. Riempite con il gelato e la mousse di cioccolato. Lasciate nel congelatore per 2 ore e poi servite.

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