Dosi per 4 persone:
300 g di fusilli,
1 peperone rosso,
1 cipolla,
1 spicchio d’aglio,
4 cucchiai di panna,
prezzemolo tritato,
grana grattugiato,
peperoncino,
brodo vegetale,
olio, sale.
Arrostire il peperone, spellarlo e tagliarlo a pezzetti. Scaldare in un tegame poco olio e unirvi la cipolla affettata, l’aglio intero, 1 peperoncino e mezzo bicchiere di brodo. Aggiungere il peperone e cuocere per 10-15 minuti. Eliminare l’aglio e frullare il sugo con la panna. Lessare i fusilli, scolarli e condirli con la salsa, una spolverata di prezzemolo e grana a piacere.
