INGREDIENTI
5 uova
300 gr di foglie di spinaci
sale,pepe
olio evo,basilico
200 gr di salsiccia fresca sbriciolata
formaggio grattugiato qb
80 gr circa di formaggio svizzero tagliato a dadini.
Lessate le foglie di spinaci in abbondante acqua salata bollente,per qualche minuto.
Scolateli e tagliuzzateli un po.
In una padella fate rosolare la salsiccia sbriciolata con un filo d’olio.
Nel frattempo,sbattete con la forchetta le uova in una terrina. Aggiungete il sale,pepe,basilico e una manciata di formaggio grattugiato.
Non appena la salsiccia è pronta,aggiungete nella padella un filo d’olio e gli spinaci ; mescolate.
Unite subito le uova e mescolate bene.Non appena inizia a rapprendersi,scuotete la padella e cercate di staccare la frittata dal fondo. Capovolgetela in un piatto grande piano e lasciatela cuocere per qualche minuto dall’altra parte.
Servitela tiepida, la Frittata di spinaci e salsiccia.
