Dolci: TORTA MAGICA AL LIMONE E MIRTILLI

torta 2

Ingredienti: 4 uova medie a temperatura ambiente, 150gr di zucchero, 1 cucchiaio d’acqua, 125gr di burro, 115gr di farina, 1 pizzico di sale, 500ml di latte intero, 1 limone non trattato, 125gr di mirtilli freschi.

Sciogliete il burro al micro-onde o in un pentolino e lasciatelo intiepidire. Scaldate il latte e accendete il forno a 150°C.
Separate i tuorli e gli albumi. Montate questi ultimi a neve ferma con un pizzico di sale.
Con le fruste elettriche, sbattete i tuorli con lo zucchero e l’acqua per qualche minuto. Aggiungete poi il burro tiepido e continuate a montare.
Setacciate sul composto la farina, mescolate. Aggiungete il latte tiepido, progressivamente e mescolate sempre con le fruste elettriche. Grattugiate la scorza del limone sul composto, poi incorporate gli albumi delicatamente, un pò alla volta, aiutandovi con una spatola. Sistemate i mirtilli sul fondo dello stampo e versateci sopra il composto. Infornate per circa 50 minuti. Verificate la cottura con uno stuzzicadenti: inserito nella torta deve uscirne pulito.

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firma Lella

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