INGREDIENTI per stampo da 24 cm. di diametro:
150 gr. Farina
120 gr. Zucchero
2 Uova
60 gr. Burro
120 ml. Latte
4 Mele
1 Bustina di lievito per dolci
1 Bustina di vanillina
Un pizzico di sale
In un pentolino, versare il latte, la vanillina ed il burro e, a fiamma bassa, far sciogliere il burro e portare a bollore il latte.
Nel frattempo che si intiepidisce il composto di latte, burro e vanillina, in una ciotola, montare le uova con lo zucchero ed un pizzico di sale.
Unire la farina ed il lievito e mescolare senza formare grumi.
Versare, a filo, il latte ormai tiepido e mescolare delicatamente con l’aiuto di una spatolina.
Aggiungere 2 mele, precedentemente sbucciate e tagliate a dadini, ed amalgamarle bene al resto degli ingredienti.
Versare il composto in uno stampo per torte foderato con carta da forno (oppure ben imburrato ed infarinato) e, dopo aver sbucciato e tagliato a fettine non troppo sottili le restanti 2 mele, disporre le fette a raggiera (o come si preferisce).
Infornare, in forno preriscaldato e ventilato, a 180° C. per 25/30 minuti (fare la prova dello stuzzicadenti).
Lasciar raffreddare la torta e, dopo averla disposta su un piatto da portata, spolverizzarla con lo zucchero a velo.
Perfetta per la colazione e per la merenda!
