Dolci: profiteroles cioccolato e panna

profiteroles

Ingredienti per il ripieno:
2 uova di crema pasticcera
200 gr. di panna freschissima

Ingredienti per copertura:
300 gr. di cioccolato fondente
300 gr. di panna freschissima

Ingredienti per guarnire:
100 gr. di panna freschissima

Preparazione:
Preparare i bignè come ricetta classica
Preparare la crema come da ricetta , poi farla raffreddare ed unire la panna montata a neve fermissima.
Con questo composto farcire i bignè aiutandosi con una siringa da pasticcere.
In un pentolino, ( meglio se stretto e altro, per non disperdere troppo il cioccolato ) mettere a sciogliere il cioccolato fondente con la panna, appena ottenuta la crema, con l’aiuto di una pinza immergere i bignè nel cioccolato e appoggiarli su un piatto da portata cercando di formare una piramide.
Finita di fare la piramide, montare a neve fermissima la panna per guarnire e decorare a piacere.

firma lella

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