Ingredienti per circa 6 porzioni
1/2 Kg di farina di castagne
100 g di uvetta sultanina
un poco di pinoli
Semi di finocchio
un poco di olio extravergine di oliva
sale
Mettete a bagno l’uvetta con acqua tiepida per farla ammorbidire. Mettete la farina in una ciotola, aggiungete un pochino di sale,meno di un cucchiaino, mescolate aggiungendo man mano acqua per ottenere un impasto morbido. Ungete una teglia da forno rotonda con un pochino di olio, versate l’impasto, livellatelo, mettete sopra un poco di pinoli, l’uvetta, i semi di finocchio, e infine irrorate la superficie con poco olio. Mettete in forno caldo a 180° e fate cuocere fino a che si sarà formata una crosticina in superficie, circa 30 minuti. Fate raffreddare prima di servire il castagnaccio.
