Crostini con lardo e pomodorini

crostini

Ingredienti:

1/2 filone di pane fatto in casa,
200 g di lardo di colonnata,
10 pomodorini ciliegia,
1 rametto di rosmarino,
2 cucchiai di olio extravergine di oliva,
pepe nero,
Tagliate a fette sottili il pane e tostatelo sulla griglia in ghisa per 3 minuti. Lavate e asciugate i pomodorini e tagliateli in 4 spicchi. Sfogliate il rosmarino e affettate finemente il lardo di colonnata. Componete i crostini adagiando il lardo sul pane caldo e terminando con 1 spicchio di pomodorino, qualche ago di rosmarino, pepe nero appena macinato e un filo di olio di oliva. Servite subito in modo da percepire il contrasto tra il pane caldo e il lardo e i pomodorini freschi.

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