Dolci al cucchiaio: Creme Caramel senza panna

creme caramel

Ingredienti:
600 ml di latte fresco intero,
3 uova intere+ 4 tuorli,
la buccia di un limone,
140 g di zucchero semolato + 200g di zucchero per il caramello,
2 cucchiai di acqua per il caramello,
1 teglia rettangolare.

In un pentolino mettete il latte, 140 g di zucchero e la buccia del limone lavata e asciugata e fate scaldare a fuoco basso. Appena inizia a bollire, spegnete la fiamma e coprite con il coperchio. Togliete dal fuoco e fate raffreddare completamente, ci vorranno almeno 2 ore. Quando il latte si sarà raffreddato, togliete la buccia del limone. In una ciotola battete le uova e i tuorli con una frusta a mano. Unite il latte bollito. Girate delicatamente con la frusta a mano. Preparate il caramello. In un pentolino mettete 200 g di zucchero e 2 cucchiai colmi di acqua. Scaldate a fuoco medio, rigirando di tanto in tanto, fino ad ottenere il caramello molle e dorato ( circa 5- 10 minuti). Appena avrete il caramello versatelo nello stampo che rigirerete per ricoprirlo tutto in maniera omogenea.


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