Contorni: Involtini di melanzane ai capperi

involtini

Ingredienti
1 Melanzana Tonda
1 Cucchiaio Di Olio Extra Vergine Di Oliva
50gr Di Passata Di Pomodoro
20gr Di Capperi Sotto Sale
50gr Di Mozzarella
Origano
Sale
Pepe
Preparazione
Lavate e mondate la melanzana, ricavatene 6 ampie fette dello spessore di circa 6mm e mettetele a grigliare su una piastra ben calda facendole dorare da entrambi i lati. Stendete sul tagliere le fette di melanzana grigliate, salate e pepate, quindi distribuite uniformemente la passata di pomodoro sopra ogni fetta aiutandovi con un cucchiaio. Lavate e sgocciolate i capperi, riducete la mozzarella a dadini, mescolate il tutto in una ciotolina e suddividete il composto sulle fette di melanzana. Spolverizzate le fette di melanzana con un pizzico di origano, quindi chiudetele a involtino fermandole con uno stecchino. Disponete gli involtini in una pirofila, spennellateli con olio e passateli nel forno preriscaldato a 180° cuocendoli per circa 10 minuti.

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