Contorni: Insalata di spinaci

Agrodolce

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Spinaci 600 g
Arance 2
Olio extravergine di oliva Quanto basta
Sale Quanto basta

Mondate accuratamente gli spinaci, eliminate i gambi legnosi e lavateli con acqua corrente per eliminare eventuali residui di terra. Pelate a vivo un’arancia. Eliminate la buccia e la pellicina bianca, tagliate ogni spicchio.In una ciotolina spremete l’altra arancia, unite 1 cucchiaio di olio e poco sale. Emulsionate con una frusta. Disponete gli spinaci e gli spicchi di arancia in una insalatiera e condite con la salsa ottenuta.

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