Contorni: Insalata ricca

insalata

Dosi per 4 persone:
4 pomodori maturi,
1 peperone giallo,
1 cetriolo,
1 mazzetto di rucola,
1 cespo di lattuga,
1 cipolla ,
4 ravanelli,
1 zucchina ,
basilico
1 limone,
20 capperi,
olio,
sale.

Mondare e lavare tutte le verdure e le insalate, tagliare a spicchi i pomodori. Affettare cipolla, cetriolo, zucchina e ravanelli. Tagliare a julienne il peperone, spezzettare rucola e lattuga. Mettere tutto in una insalatiera e mescolare. Sminuzzare il basilico e unirlo all’insalata insieme ai capperi. Condire con il succo di limone, olio e sale. Rimescolare ancora e far riposare qualche minuto prima di servire.

lella saluto

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