Contorni: Insalata di legumi e farro

farro

INGREDIENTI per 4 persone
100 g di fagioli canellini
100 g di fagioli borlotti
200 g di lenticchie
100 g di farro
aceto balsamico
olio extravergine
sale
pepe nero in grani
1/2 cipolla piccola
aneto

Mettere a bagno il farro e i legumi per una notte
Cuocerli al dente in abbondante acqua bollente salata
Condire il tutto con cipolla tritata, aneto, aceto balsamico, olio extravergine di oliva, sale e pepe nero macinato al momento.

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