Contorni: insalata di cicoria e olive

insalata

INGREDIENTI per 4 persone

200 grammi di cicoria
20 olive nere
1 spicchio di aglio
4 acciughe sotto sale
olio di oliva extravergine
pepe nero
sale

Lavare la cicoria, asciugarla e tagliarla a julienne
Denoccciolare le olive e tagliarle a metà
Tritare lo spicchio di aglio e le acciughe sciacquate dal sale
Mescolare in una terrina tutti gli ingredienti. Condire con olio di oliva extravergine, sale e pepe macinato al momento a piacere

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