Contorni: Insalata di Ceci e Cozze

Ingredienti

500 G Ceci
100 G Olive Nere
2 Cipolle
3 Cucchiai Olio D’oliva
1 Cucchiaio Aceto Di Vino Bianco
1 Ciuffo Prezzemolo
1000 G Cozze

Preparazione

Lessare i ceci messi a bagno la sera prima in abbondante acqua salata. Far aprire le cozze precedentemente pulite su fuoco vivo e sgusciarle. Tritare le cipolle e il prezzemolo e unirvi l’olio l’aceto, il sale e il pepe. Condire con questa salsa i ceci e le cozze e guarnire con le olive.

firma Lella 1

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