Ingredienti:
Mele Cotogne = 2 kg
Zucchero = 2 kg
Limone succo
Limone buccia
Cannella
Preparazione:
Pulire accuratamente le mele cotogne e farle bollire in acqua finch‘ non saranno ben cotte. Farle raffeddare nell’acqua di cottura, e solo successivamente spellarle e passarle al settaccio o mixer, ottenendo una purea.
Versare la purea in una pentola e aggiungere lo zucchero, portare ad ebollizione e farla cuocere, per 20 minuti ricordando di mescolare di tanto in tanto. Quando abbiamo quasi concluso con lo zucchero aggiungere un po‘ di succo di limone e la buccia di limone. Lasciare raffreddare e versare negli appositi stampini. Bisogner‘ far riposare almeno 48 ore magari alla luce del sole . Girare poi gli stampini e lasciare ancora qualche giorno a seccare.
Fonte: Cucinando con Liala e Vanilla blog.giallozafferano.it
