La lista degli ingredienti per la Composta di pomodorini:
1 kg di pomodorini (ciliegino)
300 g di zucchero
il succo di un limone
1 cucchiaino di coriandolo
60 ml di acqua
COME SI PREPARA:
Puliamo i pomodorini e tagliamoli in 4 parti.
In una casseruola mettiamo l’acqua e lo zucchero.
Mescoliamo bene finchè si scioglie e portiamo a 121°, ci metterà più o meno 10 minuti.
Nel frattempo laviamo i vasi e mettiamoli in forno a 100° per 20 minuti almeno.
Quando l’acqua e lo zucchero arrivano a 121°, uniamo i pomodorini, il succo di limone e il coriandolo.
Mescoliamo spesso e lasciamo cuocere circa 20 minuti.
Ogni tanto schiumiamo con una schiumarola.
Dopo 20/30 minuti, dipende dal fuoco che usate, quando vedete che l’acqua si è asciugata ed è bella densa, travasatela bollente nei vasi sterilizzati in forno.
Chiudete con tappo ermetico e capovolgete a testa in giù fino a raffreddamento avvenuto.
Serviteli sul pane o con i formaggi…
