Ciambella kiwi e cioccolato

Ingredienti per uno stampo da 24 cm

3 uova intere
2 vasetti di farina 00
1 vasetto di fecola di patate (o 3 in tutto di farina)
1 vasetto di zucchero (io ne metto anche meno)
1 vasetto di olio di semi
1 vasetto di yogurt bianco
150 g di cioccolato intero o gocce
1 bustina di lievito in polvere
1 bustina di vanillina
2 kiwi maturi
Per preparare la ciambella kiwi e cioccolato allo yogurt montate le uova intere con lo zucchero per almeno 10 minuti ad alta velocità fino a che non risultano chiare e spumose dopodiché aggiungete lo yogurt e l’olio, sempre montando. Unite la farina e la fecola setacciate insieme al lievito e alla vanillina, incorporandole delicatamente e abbassando la velocità delle fruste. Infine, aggiungete il cioccolato a pezzetti, tagliato con un coltello, oppure le gocce di cioccolato. Mettete il composto in uno stampo a ciambella e in superficie mettete le fettine di kiwi tagliate abbastanza finemente. Cuocete a 180° per almeno 30 minuti verificando la cottura con uno stecchino di legno.

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