Calamari alla graticola

calamari

Ingredienti:
4 calamari di media misura di circa 1 kg,
succo di 1 limone,
1/2 bicchiere di olio di sesamo,
2 spicchi d’aglio,
abbondante prezzemolo tritato,
sale e pepe q.b.

Pulite accuratamente i calamari, eliminate gli occhi, la vescichetta dell’inchiostro e l’osso, nonchè il deposito giallastro sotto la testa. Sbattete insieme nella terrina l’olio e il succo di limone e ungete i calamari con questa salsa. Fate scaldare molto bene la graticola e posatevi sopra i calamari, voltandoli in modo che si rosolino dalle 2 parti e bagnandoli ancora con un poco di olio e limone. Al momento di servire in tavola cospargeteli con un pizzico di sale e pepe, aglio e prezzemolo tritati.

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