Ingredienti
1 Bistecca Di Entrecote Di Manzo
3 Fettine Mele Essiccate
3 Falde Sedano
100 G Barba Di Frate
1 Spicchio Aglio
1 Tuorlo D’uovo
50 G Formaggio Grana
Pangrattato
Burro
Olio D’oliva
Sale Grosso
Sale
Pepe
Preparazione
Grigliare la carne e tagliarla, quindi alternare alle fette di carne la costa del sedano sbianchita e le fettine di mele essiccate.
Servire con sale grosso e pepe macinati freschi.
Nel frattempo sbollentare gli agretti e ripassarli in padella con olio, aglio e sale; lavorarvi un tuorlo, il grana grattugiato ed il pangrattato e trasferire il composto all’interno di uno stampino imburrato e cosparso di pangrattato; cuocerlo al forno per 10 minuti a 180 gradi.
