Ingredienti per circa 20 biscotti
150 gr di farina semintegrale (tipo 2)
50 gr di fioretto di mais
100 gr di nocciole tostate
100 gr di cioccolato fondente al 72%
80 gr di zucchero di canna *
80 ml di olio di semi
15 cucchiai di latte di riso o di soia
1/2 cucchiaino di cannella
* Non usate lo zucchero di canna integrale, perchè cambia molto il sapore e la consistenza del dolce
Procedimento
Tritate grossolanamente, con il mixer, le nocciole e il cioccolato.
In una ciotola versate le farine, lo zucchero, la cannella e mescolate bene utilizzando un mestolo di legno.
Versate l’olio nella ciotola con le farine e continuate a mescolare bene, infine aggiungete il latte e amalgamate bene tutti gli ingredienti, impastando con le mani.
Aggiungete le nocciole ed il cioccolato e continuate ad impastare con le mani finchè l’impasto non risulterà abbastanza compatto.
A questo punto formate delle palline della grandezza di una noce e schiacciatele leggermente.
Disponetele su di una teglia ricoperta con carta forno.
Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 15 minuti.
