Ingredienti:
250 g di farina” 00″
50 g di farina di mandorle
150 g di zucchero
90 g di burro
1 uovo intero
1 cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di cannella in polvere
1/2 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
1/2 cucchiaino di cardamomo in polvere
Preparazione:
Mettete in un mixer il burro a tocchetti, assieme alla farina ed allo zucchero; azionatelo ad intermittenza fino ad ottenere un composto sbriciolato. In questo modo eviterete il surriscaldamento delle lame e di conseguenza una peggior riuscita della frolla.
Versate il composto ottenuto in una ciotola ed aggiungete il lievito, le spezie e la farina di mandorle, quindi mescolate. Aggiungete l’uovo leggermente sbattuto a cui avrete aggiunto il sale e lavorate molto velocemente per ottenere un impasto compatto, stendetelo tra due fogli di carta forno e fatelo riposare in frigo per almeno 1/2 ora.
Trascorso questo tempo ritagliate i biscotti utilizzando forme a piacere e fateli cuocere in forno già caldo (180°C) per circa 10 minuti.
Fateli raffreddare, quindi conservate i biscotti speziati in una scatola di latta per preservarne aroma e fragranza.
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