Bevande: Latte caldo alle mandorle

latte

INGREDIENTI
PER 4 PERSONE

6 dl di latte
80 g di mandorle sgusciate
100 g di zucchero

Portate a ebollizione abbondante acqua in una casseruola, quindi unitevi le mandorle e lasciatele in ammollo per 1 minuto, infine scolatele e pelatele.

Raccoglietele sul piano di lavoro, tritatele con un coltello da cucina, poi trasferitele in un mortaio e lavoratele con il pestello in modo da ridurle in poltiglia, spruzzandole di tanto in tanto con acqua fredda.

È preferibile non utilizzare il cutter perché potrebbe generare troppo calore che danneggerebbe il gusto delle mandorle.

Raccogliete le mandorle così pestate in una terrina e ricopritele con il latte, poi lasciatele macerare in luogo fresco per 1 ora, infine filtrate il liquido.

Scaldate il latte, unitevi lo zucchero e, se lo desiderate, qualche cucchiaino di mandorle, portate la bevanda alla temperatura desiderata, mescolatela e servitela nelle tazze.

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