Bastoncini di datteri e noci

Ingredienti
Porzioni: 8
3 uova
1 tazza di zucchero (200g)
1 tazza di farina (125g)
1/2 bustina di lievito
1 pizzico di sale
1 bustina di vanillina
1 tazza e 1/2 di datteri a piccoli pezzetti (200g circa)
1 tazza di noci spezzettate grossolanamente (150g circa)

Preparazione
Preparazione: 15 minuti | Cottura: 15 minuti
1.
Sbattete bene le uova con lo zucchero e il pizzico di sale, fino a renderle spumose e leggere.
2.
Aggiungete la farina setacciata con il lievito e la vanillina, mescolando delicatamente.
3.
Unite infine le noci tritate e i datteri e amalgamateli bene all’impasto.
4.
Ponete il composto in una teglia bassa foderata con carta forno e livellatelo all’altezza più o meno di un centimetro.
5.
Passate in forno a 180°C per circa 15 minuti.
6.
Tagliate i bastoncini nella misura desiderata quando sono ancora caldi. Poi poneteli a raffreddare su una griglia.

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