Ingredienti:
8 uova,
200 grammi di carne tritata,
300 grammi di patate,
una cipolla,
1 spicchio d’aglio,
25 grammi di burro,
prezzemolo,
sale,
pepe,
farina,
pangrattato,
un bicchiere di latte.
Preparate 6 uova sode.
Fate cuocere le patate per 20 minuti in acqua bollente salata e con il latte, il sale, il pepe e il burro fate una purea.
Ponete il pangrattato in un piatto e un uovo sbattuto in un altro.
Tritate finemente l’aglio, la cipolla e il prezzemolo e amalgamateli alla carne tritata, insieme alla purea e ad un uovo intero. Stendete il composto su di un asse infarinato e avvolgete con esso le uova sode, passatele quindi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato.
Disponete le uova in un piatto e fatele raffreddare in frigorifero. Prima di servirle, fatele friggere nel burro caldo( ma non troppo) finché non si saranno ben dorate.
Potete servire con succo di limone o salsa di pomodoro.
