Acciughe con salsa verde

acciughe

Ingredienti:
8 acciughe sotto sale,
1 tuorlo d’uovo sodo,
1 spicchio d’aglio,
1 cucchiaio di aceto di vino,
peperoncino, olio d’oliva, sale.

Pulite e diliscate le acciughe e disponetele su un piatto da portata. Tritate finemente l’aglio insieme con il prezzemolo e il tuorlo d’uovo, versate il composto in una terrina, unite l’olio, l’aceto, il peperoncino e il sale, mescolate bene e ricoprite le acciughe completamente con la salsa preparata e lasciate insaporire per molte ore prima di servire.

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