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ZUPPA RUSTICA DI PATATE E SALAME UNGHERESE CLAI

ZUPPA RUSTICA DI PATATE E SALAME

Una zuppa rustica fatta con legumi misti, leggera e saporita, semplice da fare e gustosa,  il  salame da un tocco in piu’ al piatto, una ricetta molto casereccia e invitante provatela !

ZUPPA RUSTICA DI PATATE E SALAME

INGREDIENTI :

  • 150 g di salame di salame Ungherese CLAI
  • 500 g di patate
  • 2 porri
  • 2 pomodori
  • 1/2 bicchiere di lenticchie
  • 50 g. di fagioli
  • 1 spicchio di aglio
  • olio extra vergine d’oliva
  • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
  • basilico fresco tritato
  • 1 dado vegetale (facoltativo)

PROCEDIMENTO:

  • Mondate e preparate tutti i legumi la sera prima mettete in ammollo fagioli e legumi vari a vostra scelta in una ciotola piena d’acqua.
    Lavate, mondate e tagliate tutte le verdure, prendete i porri tagliateli a pezzettini e fate un bel soffritto unendo anche l’aglio con dell’olio extra vergine d’oliva, non appena l’aglio imbiondisce levatelo.
    Aggiungete tutti gli ingredienti tagliati a pezzetti, un po’ di trito di basilico per insaporire concentrato di pomodoro e dado vegetale.
    Coprite con un coperchio e aggiungete mezzo litro di acqua e fate cuocere a fuoco lento per un ora, un ora e mezza.
    Ogni tanto controllate aggiungete acqua calda all’occorrenza e aggiustate di sale,spellate e tagliate il salame a dadini e unitelo alla zuppa per due minuti a fiamma dolce per farla insaporire, io ho aggiunto sopra ulteriori dadini di salame .
    Una volta pronto io aggiungete  un filo di olio extra vergine in ogni piatto a crudo e un po’ di grana ma e’ facoltativo. buon appetito !

CURIOSITA’ SUL SALAME UNGHERESE CLAI :

  • Contrariamente a quanto il nome possa far supporre, il salame ungherese è di origine italiana, è nato infatti nelle regioni del nord est ed ebbe ampia diffutsione in Europa durante l’impero AustroUngarico. Nel tempo è poi diventato un classico della nostra tradizione. Il Salame Ungherese CLAI è sottoposto ad una lentissima stagionatura in speciali celle a freddo statico costruite apposta per le produzioni di alta qualità. Solo le pregiate carni magre e grasse di suino italiano di filiera Clai, vengono macinate a grana finissima e la leggera affumicatura, con una nota di paprika, conferisce un gusto unico. Al taglio ha un colore rosso tenue a macinatura finissima e uniforme.
    Caratteristiche principali:
    Carni 100% Italiane di Filiera Clai Senza Glutine con Spiga Barrata che è il marchio con cui l’Associazione Italiana Celiachia certifica i prodotti senza glutine. Tutti i prodotti contraddistinti dalla Spiga sono elencati nel prontuario per i celiaci.
    Senza latte e derivati

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ZUPPA RUSTICA DI PATATE E SALAME UNGHERESE

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